<h1>ארחות חיים הלכ' יין נסך סימן ט"ו</h1>
<h2>דף לד.</h2>
כתב הר"י מקורביל ובמקומות שמחמיצין העיסה בשמרי יין כמו באשכנז ומיבשים אותה תחלה בתנור יש מתירין הפת כמו דורדיא דארמאי (הני שמרי דארמאי) דשרו לבתר תריסר ירחי שתא. לפי שנתיבשו הרבה וכ"ש שנתיבשו בתנור. אבל רת"ם אוסר דהתם היינו טעמא דהוו שמרים שנתמדו במים ונסחטו אותן קרי דורדיא אבל שמרים ראשונים שלא היו בהן מים לעולם אין מועיל ליבשן בתנור ולא יובש של י"ב חדש. וכן כתוב (בכתובות) [בתוספתא] שמרים של גוים שיבשו אסורין בהנאה וכן דעת הר"ף ז"ל וכן נמי דעת הרשב"א ז"ל. מיהו בירושלמי קאמר שמרים של גוים לאחר שנתיבשו מותרין ע"כ. ואם שרפן אפילו תוך י"ב חדש אפרן מותר. דכיון שנשרפו פקע איסורן מינייהו כדאמרו ז"ל כל הנשרפין אפרן מותר. כך שמעתי מפי אדוננו הר' שם טוב פלכו ז"ל.
